冷凍肉はどのくらいの期間保存できますか？これらの4つのポイントに...

冷凍肉はどのくらいの期間保存できますか？これらの4つのポイントに...

数日前、赤ちゃんを連れて旧友の家を訪ねましたが、赤ちゃんができたので、友達同士の散歩の影響は明らかに減りました。赤ちゃんを連れてくることについての不満をいろいろな社会に聞いてみましたが、食事をするまで知りませんでした。友達同士のいきなりのショットは太ももで、冷蔵庫に在庫があるとのこと。

彼女は冷蔵庫の冷凍室から大きな豚肉を取り出し、冷凍用に開発しました。目視検査で少なくとも10キログラムの重さがありました。親戚や私たちが育てた豚は、肉があまり大きくないので、とても香ばしくて美味しいので、どう対処したらいいのかわからないので、地元で生き返ったと熱心に話してくれました。それは中国の冷蔵庫にあります。

特大の冷凍肉

私：あなたの肉はいつあなたの故郷から生まれましたか？

友人：ああ、新年を祝うために故郷に戻ったとき、それはほぼ1年でした。

私：冷凍庫は中国で長い間保管されてきましたか？

冷蔵庫に入れておけば劣化しません。

ええと、ええと、肉は一度冷凍庫に入れられます、劣化の問題はありませんか？

誰もが肉を買いすぎて仕上げられないので、基本的には冷蔵庫の冷凍庫に入れます。そうすると、多くの人がそれを取り出して食べるのを忘れます。特に、冷凍庫の下層に保管されているものがあると、忘れやすくなります。そのため、一部の肉は数か月、6か月、さらには1年も凍結します。いつ入れられたかを単に忘れる人もいます。

すると、ふと、長い間冷凍していた肉がまだ食べられることに気づいたら、新鮮な肉がなくても冷凍肉は美味しそうですが、味を悪くする方法はありますか？

@头条健康

今日について話しましょう：

1.新鮮な肉を保存する方法は？

どれくらい冷凍できますか？

3.冷蔵で冷凍肉と味を変えるにはどうすればよいですか？

冷蔵庫がないときは、塩をふりかけるか、醤油に漬けてマリネした後、風通しの良い涼しい場所に吊るして乾かし、ベーコンを作ります。

休暇中は少し作ることはできますが、子供向けではありません。高血圧の患者さんも、できるだけ食べる量を減らすように注意する必要があります。ナトリウム含有量が高すぎます。

野菜市場やスーパーマーケットで新鮮な豚肉を購入します。すぐに調理されない場合は、できるだけ早く処理してください。冷蔵肉は生鮮肉より2日長く保存できますので、1〜2日で食べて冷蔵庫の冷凍庫に入れてください。

私自身の経験論は、冷凍技術を3日以上使用することです。そうしないと、匂いが少し悪くなり、冷蔵庫の開発と社会的な関係がある可能性があります。数日まで冷やしておけば、まだ食べられますか？

別の方法は凍結です。冷蔵庫のコンパートメントの温度はマイナス18度です。適切に取り扱われれば、空気は断熱され、温度は安定しているので、理論的には1年間保管できます。

でも！肉を入れても冷蔵庫の扉が開かないのは誰ですか？扉は開閉できることが多く、温度の影響もありません。マイナス18度になっている可能性があります。

冷凍冷蔵庫に入れてから長時間保存できるとは思わないでください。

自宅の冷蔵庫の氷点下温度は-18℃に達することはできず、通常は食品袋や通常のビニール袋に入れるだけで空気を遮断することはできません。酸素は毎日冷凍肉を酸化します。

はい、あなたはその権利を読んでいます、たとえ肉が石よりも固く凍っていても、肉の脂肪とタンパク質のレベルはまだ酸化されています。

肉が酸化すると有害物質が多く発生し、肉質が劣化し、やがて不快な臭いがします。今取り出したら解凍後は食べられなくなります。

冷凍肉の酸化速度

総合分析研究センターの調査データを見ると、冷凍肉の酸化反応速度が最初の3ヶ月で急激に上昇し、最初の3ヶ月で肉質が急激に低下することがはっきりとわかります。 。1か月以内に、私たち教師は冷蔵庫の冷凍肉を取り除く必要があります。

要するに、時間が経つにつれて、肉は毎日ゆっくりと酸化しています。個人的なアドバイスは、1か月以内に排除するのが最善です。保管期間が短いほど、栄養素の保持が良くなり、味が良くなり、重要な安全性が高くなります。

3.冷凍肉と味を変えないようにするにはどうすればよいですか？

凍結融解時にこれらの4つのポイントを覚える方法はたくさんあります。冷凍肉も新鮮な肉と同じくらい柔らかく味わうことができます。

注1：空気を遮断してください！

先生は、冷凍する肉をラップで包むか、直接中華料理の保存袋に入れて空気を抜くことができます。次に、それを高密度のバッグに入れ、周囲の空気をできるだけ排出します。掃除機を使用することをお勧めします。

圧縮バッグは空気から分離できるバッグで、口を密閉することができます。通常、ドライフルーツやローストシードなどの粗粒を入れて湿らせないように使用します。

この種のバッグの問題は、通気性のないコンパクトなバッグを作ることです。

これにより、酸化を遅らせて1か月以内に凍結させることができ、味は新鮮な肉の味と似ています。

次の写真を見ると、肉は1ヶ月間密封されて包装されており、肉は色が濃いです。

注2：急速凍結および急速凍結

肉が1週間以内に凍ってしまうことがあり、木の味がすることがあると誰かが気づきましたか？

実際、凍結工程の管理中は、絶えず大量の氷の結晶が生成され、氷の結晶がこれらの細胞に穴を開け、解凍するとジュースが流出します。解凍後の肉がジューシーだとわかりますか？肉の柔らかさは、肉の保水力に関係しており、水分が少ないと柔らかくなりません。

したがって、肉の柔らかさを維持するために、肉の水分を維持し、氷の結晶の形成を最小限に抑えます。

氷の結晶の形成を減らす方法は？

肉を冷凍するときは、冷凍食品を冷蔵庫に30分入れて冷ましてから、通常通り冷凍してください。

急速凍結温度は-23°Cで、従来の凍結温度は-18°Cです。

アスピックのスピードを速くするために、肉をさまざまな金属のプレートに置き、冷蔵庫に入れて急速冷凍するという国の秘密もあります。 2時間の作業が凍結されたら、プレートを取り出します。

注3：正しく解凍してください

不適切な解凍方法も味や味に影響しますが、通常どのように解凍しますか？多くの人に最もよく使われている方法のひとつは、肉を冷水に入れて解凍することです。

いいえ、いいえ、肉を直接冷水に入れて解凍することはお勧めしません。肉の栄養素が水に拡散するため、栄養価の成分が水に失われます。

冷凍肉の大きさにもよりますが、電子レンジで冷凍し、中火で2分ほどひっくり返すのがおすすめです。でも、時間がわからないことが多く、電子レンジで直接調理されているような気がします。

冷蔵庫でゆっくり解凍

私のように、電子レンジのない開発作業時間や学生の家庭生活の問題を把握している場合は、肉に少量の塩を振りかけ、冷蔵庫に入れてゆっくりと解凍するより良い方法があります。もちろん、塩をかけずに冷蔵庫の冷凍庫でゆっくり解凍することもできます。ここでも、熱伝導性に優れているため、先生が肉を金属板に載せる必要があります。解凍速度も上がります。

注4、繰り返しフリーズしない、繰り返しフリーズしない、繰り返しフリーズしない

これも非常に重要です。繰り返し凍結技術を使用すると、肉が腐敗しやすくなり、一部の細菌が繁殖する可能性があります。ですから、最初に冷凍を始めるときは、小さな部分を小さな部分に分けて、一度に食べる量だけ中国人を連れて行く必要があります。大きな塊をすべて冷蔵庫に捨てないでください。少しずつ、それはより速く凍結し、より速く解凍します。

たとえば、これは小さな部分に分割され、各部分はプラスチックフィルムで包まれています

最後に、保存した日付をバッグに入れて、作業を保存した期間が明確になるようにすることをお勧めします。

私の友人が新年から大きな肉を持ち帰るとき、彼はそれを小さな断片に切り、正しい方法でそれを詰めるべきです。冷凍していて、あとは扱いにくいので冷蔵庫に入れました。

家で肉を凍らせることが多い場合は、私が言った4つの点に注意を払うことを忘れないでください。保護者の方に見せましょう。冷凍肉は劣化し、学生の栄養教育の価値も低下するので、あまり長く保管しないでください。最良の方法は購入して食べることです